武夷山——建瓯

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2007-03-09 | 武夷山——建瓯
标签: 北苑 焙火 茶神 百年乌龙
从武夷山到建瓯,一路山水相伴,一路细雨霏霏,环境很不错.途中经过朱熹故里mm建阳,一座清新的小城.建瓯的汽车站离市区蛮远,打车到宾馆,朋友已在等我.
(茶神)
(茶园)
建瓯也是有历史的城市,特殊是茶,自五代十国至明初,北苑贡茶,名冠一时.北苑宫廷御茶园遗址便在建瓯东峰镇,朋友冒雨带我往参观.层层茶园之内,有一座凤翼庙,庙是新的,内挂一个条幅"宋敕茶神恭利祠建祠一千周年".真伪且不必计较,历史悠远确切无可置疑.依据庙内先容,茶神名为张廷晖,民间称张三公,五代时于建瓯种茶,在蒸青向茶研膏演化的进程中做出贡献,故被当地茶人奉为茶神.北苑茶历经研膏茶、腊面茶、的乳、到龙团凤饼,不断推陈出新.龙团凤饼是茶叶的高峰,名震天下,价比黄金.明太祖朱元璋因制造团饼耗资靡费,下令废饼茶,兴散茶,饮茶的方法产生天翻地覆的变更.我暗自思量今天的闽北乌龙,勇敢假设其做法为饼茶向散茶过渡的品种,特殊是其中的焙火工艺,也许就是当年的某种遗存吧.就在东峰镇四周,还有很多村直接以"焙"命名,如"焙前"、"后焙"、"东焙"、"西焙"等,这些村名由来已久,或能做一些佐证.
(矮脚乌龙)
(我在百年乌龙前)
间隔凤翼庙不远的桂林村还有十亩百年矮脚乌龙茶田,这应当是建瓯现存最老的人工种植茶株,同时也是台湾青心乌龙的母本.乌龙茶树品种和制造工艺由闽北而始,传于闽南、粤东、台湾等地,改进变更后便是闽南乌龙、潮州单枞和台茶.当然文化是重复渗透的,本日的岩茶工艺确定也重新接收了其它乌龙茶的经验,已经极难辨别原来面目.学茶,问茶,还是侧重眼前手里的那一杯茶吧.好便是好,坏便是坏,爱好就好.
(田埂两边,一半是柑橘,一般是茶叶)
(茶芽方萌)
(一串燕子)
要看矮脚乌龙,必需穿过一片农田,听朋友说建瓯环境好土质佳,生产的农作物很多,我看到的田里便有茶、葡萄和柑橘,此外还有笋、竹、莲子等等,据说有十种农产品都很杰出,惋惜养在深闺人未识,我们大多不知道罢了.例如笋竹,过往我只知道安吉是竹乡,现在才懂得建瓯是笋竹之城.久居都市的我,对地步非常好奇,顾不得泥泞,见到什么都想拍下来:柑橘新发的小花蕾,深翻的土壤和野花,水塘上飞来飞往的燕子,千丝万缕的嫩柳条,茶株上萌起的小芽尖hh一切一切都那么新颖.气象是平和的,细雨是滋润的,四周的小山丘雾霭蒙蒙,宽宽浅浅的江水静静流淌,一簇一簇的房屋聚成村.
(拣毛茶)
朋友带我到治理百年矮脚乌龙的茶厂喝茶,这是我第一次到乌龙茶厂参观,蛮新颖.与绿茶机械相比,乌龙茶的制茶装备很宏大.厂房外正有几个老人在挑毛茶,武夷山旅游,我顺手抄起一把来闻,不由惊呼:好香.没想到未经焙火的毛茶是如此幽香.我再一次对岩茶的焙火产生,为何要有此一道工序呢?一位朋友说:这是当地人的品茶习惯,就好这种味道,如文火慢炖.另一位朋友说:焙火对茶叶是有很大利益的,一是进步茶叶品德,二是固定茶叶品德,三是延伸保留时光,四是增大生产数目.还有朋友说,焙火可以掩饰茶叶的某些缺点.在我自己没有把所有问题想圆之前,还是当一架录音机比拟好,原底本本忠诚记载.
(排队吃饭)
(饭菜)
途经一所寄宿制小学校,孩子们排着队等食堂开饭,透过窗子我见到圆桌上的饭菜,非常简略.听说这些寄宿的孩子住得都很远,至少 3 公里 开外,家境也不富饶.食宿一天 4 元,虽已经极低廉,依然对很多人家是不小的累赘.我从未住过校,想想都感到非常苦,但看见孩子们脸上却没有丝毫难过,全都快快活乐.
朋友请我吃建瓯特点土菜,量大实惠,我最爱好其中的冬笋和牛肝菌.朋友先容说牛肝菌采摘之后用淡盐水泡着,可以保鲜,炒之前用净水洗净即可,我尝了尝果然清脆,和以前吃到的软烂很不雷同.我碰到各地的朋友,都有一个共同的特色,说起故乡,爱意满怀.我特殊愿意听朋友们先容自己的故乡,总能学到很多很多. | 评论 ( 12 ) | 浏览 种别 (足印岭南) | 发表于 00:43 | 最后修正于 2007-04-15 09:36
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